应用
醒发的目的是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使面包成品有更好的食用品质。为了提高生产灵活性,可控发酵设备在烘焙过程中必不可少,延迟发酵、缓慢醒发、阻止发酵或阻止预发酵,无论使用何种发酵方式,精确醒发箱都能完美胜任。精确醒发箱设计简单易操作的控制面板,精准的温湿度控制,让醒发效果更加理想,进而提高产品品质,被广泛应用于现烤门店、食品工厂、高档酒店等场所。
特点
配备先进的PCB智能控制面板,可预约开机程序,全自动智能工作,无需人工看守冷藏-解冻-醒发,轻松完成
醒发箱内外采用优质不锈钢材料,经久耐用又清洁卫生
升温速度快,可在最短时间内完成发酵,优质发酵面团
优质进口压缩机,制冷性能强劲,温湿度控制精确
设计合理的风冷及湿度循环系统,使整个醒发箱上下的温度与湿度更均匀
采用整体发泡技术,加厚高密度保温层,更加节能